Olives cake

Olives, dried tomatoes and parmesan cake
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150 grs of green olive (stoned) - olives vertes dénoyautées
100 grs of black olive (stoned) - olives noires dénoyautées
100 grs of sundried tomatoes - tomates séchées et confites
80 grs of grated parmesan - parmesan rapé
200 grs of flour - farine
10 cl of olive oil - huile d'olive
10 cl of milk - lait
4 eggs - oeufs
1 tea spoon of mixed herbs - 1 c à café d'herbes de Provence
1 packet of baking powder - 1 sachet de levure chimique

Mix the eggs with the whip then add the olive oil, the milk, the mixed herbs, the flour and the
baking powder. Add some pepper then the grated parmesan, the black and green olives and the
sundried tomatoes (cut in small piece). Pour the dough into a loaf pan (optional : you can add
some pine nuts on top). Put it in the oven (200°C - Th 6) for around 40 min (cover it with
aluminium foil when it is golden color so it does not burn on top). Serve it with a salad or cut it in
small cubes for snacks.

Mélanger les oeufs entiers au fouet. Ajouter l'huile d'olive, le lait, les herbes, la farine et la levure. Bien
poivrer puis ajouter le parmesan, les olives et les tomates séchées (coupées en petits bouts). Verser le
mélange dans un moule à cake (facultatif : vous pouvez ajouter des pignons sur le dessus). Enfourner
(200°C - Th 6) pendant 40 min (recouvrir d'une feuille d'aluminium quand le dessus du cake est doré, pour
éviter qu'il ne brûle). Servir avec une salade ou le découper en cubes pour l'apéro.